Empadão verde de lulas

Ingredientes:

Puré:
1 embalagem de esparregado
1 embalagem de pure de batata congelado
1 pacote de natas
pimenta q.b.
sal q.b.
noz moscada q.b.

Recheio
Azeite q.b.
1 cebola media
3 dentes de alho
1 caldo knorr de peixe ou marisco
1 lata de tomate pelado
1 calice de vinho branco
1 lata de ervilhas pequenas
1/2 pacote de cenouras bebes
1 lata de rebentos de soja
200g de lulas
1 malagueta
sal q.b.
pimenta q.b.
tabasco q.b.

preparação:

Puré

num tacho juntar o esparregado, o pure e as natas, e mexer bem
assim que esteja tudo bem envolvido temperar com sal, noz moscada e pimenta a gosto

Recheio
num tacho cobrir o fundo com azeite
adicionar a cebola e o alho , ja triturado e deixar levantar fervura
juntar o vinho branco e deixar ferver ate eliminar o bafo a alcool
mexer e ir adicionando o tomate pelado, desfazendo-o aos pedaços
adicionar a malagueta, louro, sal, pimenta,tabasco, caldo knorr, e mexer, ate levantar fervura
adicionar agua e mexer ate voltar a levantar fervura
adicionar as lulas cortadas aos pedaços, e deixar cozinhar durante 15 minutos
adicionar as ervilhas, rebentos de soja e cenouras, e deixar acabar de cozinhar


finalmente... colocar num pirex, uma camada de pure, juntar o recheio, e tapar com outra camada de pure... levar ao forno até corar

dificuldade - media tempo - 1h

conselhos: acompanhar com um bom vinho branco , de preferencia alentejano