ora bem pela 1ª vez em vez de colocar uma receita vou colocar uma refeição inteira.. neste caso a minha sugestão para o almoço de natal
para entradas nada mais simples do que, morcela assada e chouriço assado em alcool, podem tambem fritar uns torresmos em azeite, ate ficarem estaladissos, e para completar a mesa com algo mais requintado, fazer uns canapes, usando farinheira frita, pate de pato, e pepino ou rabanete, ou ambos... as combinações ficam há vossa responsabilidade. para acompanhar talvez algo simples como uma quinta da aveleda verde.
para prato principal de carne um cabrito ( mas pode ser feito com qualquer tipo de carne) no forno... basicamente num tacho fazem o refugado, migam uma lata de tomate pelado, e temperam com sal pimenta, e malagueta... quando estiver apaladado, juntam um pouco de vinho branco, deixando evaporar o alcool... depois juntam o cabrito, e cebola cortada as rodelas e agua ate cobrir tudo... deixam cozinhar ate a carne estar cozinhada por fora. entretanto num tabuleiro fazem uma cama de batata, uma de cebola, e outra de batata, rega-se com um fio de azeite. coloca-se por cima o cabrito, com o molho a cobrir as camas de batata e cebola. leva-se ao forno e deixas-se cozinhar. para acompanhar nada melhor do que um vinho alentejano, tinto, especialmente se for um herdade do esporão, ou murganheira.
para prato de peixe se preferirem nada mais requintado como um peixe au sal...nada mais simples, colocar po peixe inteiro num tabuleiro, e cobri-lo de sal ate ficar todo coberto de sal, e leva-se ao forno a cozinhar, para acompanhar coze-se uns vegetais, feijão verde, cenoura e ervilhas, por exemplo, depois de cozidas, numa frigideira coloca-se azeite e alho, e quando o alho estiver a louro, junta-se o feijão verde parea ganhar gosto., quanto as ervilhas podem-se sempre escorrer a agua, e juntar um pouco de manteiga para dar gosto. quanto as cenouras pode-se simplesmente laminar. e depois para beber, talvez um vinho espumante murganheira bruto, de preferencia reserva.
agora as sobremesas...podem usar as anteriores do blog, afinal assim teriam uma mousse, que se quisecem apodiam fazer de lima e outra de manga, para equilibrar gostos, e fazer um bolo de capuccino. para acompanhar surpreendam quem estiver juntando um pouco de chocolate em po e de canela, ao cafe, antes de o tirarem... vão ver que fica divinal ;)
esta é a minha sugestão para este natal :)
